Uno degli ortaggi più classici della pianura torinese, soprattutto dove il terreno era sabbioso, permeabile e poco calcareo, vede una rinomata zona di produzione in Santena: si tratta dell'asparago. La varietà locale, denominata appunto “asparago di Santena”, dalla punta molto affusolata, ha un bel colore verde intenso con sfumature violacee e un sapore dolce molto caratteristico. Si raccoglie tra aprile e giugno: la primavera è la stagione per gustare le delicate punte della pianta di asparago. Sono conosciute le sue proprietà disintossicanti e l'elevato contenuto di potassio favorisce la diuresi.

Elenco completo qui