La biodiversità sullo sfondo della storia – Saluzzese, terra di frutta e dinastie

Questo è il regno delle coltivazioni frutticole che qui hanno trovato l'habitat ideale, costituito da terreni sciolti senza ristagni d'acqua, atmosfera luminosa e asciutta, forte divario di temperature fra giorno e notte tale da favorire maturazione e colorazione dei frutti.

La frutticoltura si è sviluppata nel tempo tanto da divenire predominante nella zona pedemontana che corre dal confine con la provincia di Torino fino a Cuneo e che ha il suo centro a Saluzzo. Affinando ulteriormente lo sguardo potremo osservare le particolari tecniche di coltivazione della frutta. Qui, nei dintorni di Manta, si trovano in modo particolare filari di mele, mentre se si scende verso Lagnasco assume di gran lunga maggiore importanza la coltivazione della pesca. Preziose e prelibate anche le varietà di ramasin e pero.

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