Il serpillo, pianta erbacea della famiglia delle Lamiaceae, è una delle specie di timo più diffusa, che cresce in abbondanza su scarpate assolate e luoghi pietrosi e aridi.
Utilizzata da secoli per scopi culinari, ornamentali e medicinali, cresce fino a oltre 2500 m di altitudine, sui pendii pietrosi delle vallate alpine.
Aromatizzante e depurativo, da degustare sotto forma dell’omonimo liquore, ottenuto per infusione, che esalta le proprietà balsamiche di questa preziosa essenza alpina.